Kho báu chưa được khám phá của “Ẩm thực Hàn Quốc”
Bạn sẽ ngạc nhiên thích thú trước sự phong phú đầy khoái vị của các món ăn Hàn Quốc, với mùi hương và vị ngon đặc biệt. Nguyên liệu ngon lành làm nên các món ăn tuyệt hảo, lành mạnh còn vương lại trên vị giác của bạn, tạo ra trải nghiệm “chảy nước miếng” không thể nào quên về văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.
Nấu món ăn Hàn Quốc tại nhà
Nhiều du khách nước ngoài có những kỷ niệm đáng nhớ tại Hàn Quốc và mong muốn đem một phần Hàn Quốc về nhà. Mặc dù có nhiều nhà hàng Hàn Quốc ở nước ngoài, nhưng có lẽ nhiều người muốn thử chế biến món ăn Hàn Quốc tại nhà. Ẩm thực Hàn Quốc có thể gợi lại nhiều kỷ niệm và đó cũng là một cách hay đem lại sự ngạc nhiên thích thú cho gia đình và bạn bè. Các công thức sau đây đã được thay đổi một chút để thực hiện ở nước ngoài dễ dàng hơn.
1). Kim chi cải thảo Hàn Quốc | 배추김치
Nói đến ẩm thực Hàn Quốc không thể không nói tới món kim chi cải thảo Hàn Quốc. Bắp cải ngâm nước muối, rồi tẩm nhân nhồi củ cải. Kim chi cải thảo, hay đơn giản là kim chi, là món kim chi phổ biến nhất. Trước khi mùa đông đến, các gia đình tập trung cùng làm lượng lớn kim chi để ăn suốt mùa đông. Món ăn gọi là “gimjang” truyền thống thường niên này được UNESCO công nhận là Di sản thế giới vào tháng 12 năm 2013.
a. Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 (khoảng 2,5kg) bắp cải thảo
- 2 cốc (1 cốc = 200ml)
- Muối kosher (hoặc muối biển),
- 2 lít nước,
- 200g củ cải,
- 50g hành lá
b. Hỗn hợp ướp Kimchi cải thảo Hàn Quốc
- 1 cốc (1 cốc = 200ml) bột ớt Hàn Quốc
- 100ml nước xốt cá cơm muối (hoặc nước mắm),
- 3 thìa canh nước xốt tôm muối (hoặc nước mắm),
- 4 thìa canh đường, 100ml nước dùng tảo bẹ (trang 5),
- 2 thìa canh tỏi nghiền,
- 1 thìa canh nước gừng (trang 5)
» Mặc dù nước mắm là gia vị thay thế tốt nhất, nhưng bạn nên cố gắng tìm được nước xốt của Hàn Quốc.